羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。