單項選擇題水禽蛋必須加熱（）才可食用。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘以上
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1.單項選擇題膳食中缺鈣，可患（）
A.佝僂病
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
2.單項選擇題對鐵的生理功用敘述錯誤的選項是（）
A.構成骨骼和牙齒
B.是構成細胞的原料
C.與氧在機體內(nèi)的運轉(zhuǎn)有關
D.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
3.單項選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是（）污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。
A.副溶血性弧菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌
4.單項選擇題若產(chǎn)品成本18元，毛利額12元，此產(chǎn)品的銷售毛利率是（）
A.40%
B.66%
C.70%
D.150%
5.單項選擇題對碘的生理功用敘述正確的選項是（）
A.是構成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構成骨骼和牙齒