魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。