伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。