蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。