單項選擇題初乳是指奶牛從產(chǎn)奶開始（）內(nèi)所產(chǎn)的奶。

A.一星期
B.二星期
C.三星期
D.四星期


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1.單項選擇題常乳是指奶牛從產(chǎn)奶（）內(nèi)所產(chǎn)的奶。

A.1～305天
B.7～365天
C.1～365天
D.7～305天

2.單項選擇題（）是烹調(diào)和加工乳制品的主要原料。

A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.異常乳

3.單項選擇題每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）

A.脂肪酸
B.氨基酸
C.維生素
D.碳水化合物

4.單項選擇題下列哪種原料即適宜生食，也可熟食（）

A.扇貝
B.貽貝
C.牡蠣
D.蝸牛

5.單項選擇題酸奶中的乳酸菌不具備的作用是（）

A.抑制腸道有害菌的繁殖
B.供給礦物質(zhì)
C.防治老年便秘
D.防治小兒不良性腹瀉