單項選擇題采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于（），時間不少于15分鐘。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
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1.單項選擇題下列哪種原料的含脂率較高（）
A.牛奶
B.奶油
C.奶酪
D.黃油
2.單項選擇題干粉滅火劑是由以（）為主要成分的干粉與堿性鈉鹽干粉組成。
A.碳酸鈣
B.碳酸氫鈣
C.碳酸氫鉀
D.碳酸氫鈉
3.單項選擇題下列屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是（）
A.消防槍
B.水龍帶
C.自動監(jiān)測系統(tǒng)
D.滅火器
4.單項選擇題從奶油中進一步分離出的脂肪是（）
A.酸奶油
B.黃油
C.奶酪
D.稠奶油
5.單項選擇題對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。
A.遠紅外線
B.化學(xué)溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機