單項選擇題下列屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是（）
A.消防槍
B.水龍帶
C.自動監(jiān)測系統(tǒng)
D.滅火器
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1.單項選擇題從奶油中進(jìn)一步分離出的脂肪是（）
A.酸奶油
B.黃油
C.奶酪
D.稠奶油
2.單項選擇題對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。
A.遠(yuǎn)紅外線
B.化學(xué)溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機(jī)
3.單項選擇題用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應(yīng)為（）
A.2%～10%
B.2‰～10‰
C.0.5%～1%
D.0.5‰～1‰
4.單項選擇題食品容器消毒“四過關(guān)”的內(nèi)容是（）
A.一洗二刷三沖四消毒
B.一沖二刷三洗四消毒
C.一刮二刷三沖四消毒
D.一洗二刷三消毒四沖
5.單項選擇題黃油是從（）中進(jìn)一步分離出的脂肪。
A.酸奶
B.奶油
C.奶酪
D.牛油
最新試題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題