雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。