以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。