腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。