在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。