一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。