單項(xiàng)選擇題化學(xué)膨松面坯是在面粉中摻入化學(xué)膨松劑,利用化學(xué)膨松劑的產(chǎn)氣性能而制成的()面坯。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.膨松


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1.單項(xiàng)選擇題使用醒發(fā)箱醒面,首先要確保箱內(nèi)()才能啟動(dòng)。

A.有電
B.有面
C.有水
D.有溫度

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食物中毒的說(shuō)法中表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。

A.潛伏期短
B.具有傳染性
C.發(fā)病呈爆發(fā)性
D.發(fā)病與食物有關(guān)

4.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜制餡不用脫水的是()。

A.韭菜
B.茄子
C.茄香
D.以上均是

5.單項(xiàng)選擇題()是利用化學(xué)膨松劑的產(chǎn)氣性能制成的面坯。

A.面肥面坯
B.酵母面坯
C.層酥面坯
D.化學(xué)膨松劑面坯