烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。