以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。