單項(xiàng)選擇題食物的強(qiáng)化就是將一種或多種營養(yǎng)素加到食物中，改善和提高食物的（），達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。

A.營養(yǎng)價(jià)值
B.經(jīng)濟(jì)價(jià)值
C.可食性
D.保存性


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1.單項(xiàng)選擇題波都古堡式橄欖球是長約（），形似腰鼓狀的橄欖球。

A.2～3厘米
B.4～5厘米
C.5～6厘米
D.8厘米以上

2.單項(xiàng)選擇題（）屬于較復(fù)雜的設(shè)備，需定人定時(shí)巡視運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并做巡視記錄。

A.制冰機(jī)
B.電烤箱
C.微波爐
D.空調(diào)設(shè)備

3.單項(xiàng)選擇題海福特牛原產(chǎn)于（），肉層厚實(shí)，肉質(zhì)肥美多汁。

A.荷蘭
B.法國
C.英國
D.澳大利亞

4.單項(xiàng)選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。

A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動的設(shè)備用手可觸到

5.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代廚房的通風(fēng)設(shè)備主要是簡單強(qiáng)制排風(fēng)系統(tǒng)和（）

A.排風(fēng)扇
B.吊扇
C.抽油煙機(jī)
D.換氣扇