單項選擇題下列中不違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）
A.在更衣室存放個人物品
B.用手勺直接品嘗菜肴
C.非工作時間在操作間吸煙
D.將私人物品帶入操作間
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1.單項選擇題用于串燒菜肴的肉類原料，一般將其切成（）見方的塊。
A.0.5～1厘米
B.1.5～2厘米
C.3～4厘米
D.4～5厘米
2.單項選擇題根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（）必須進行健康檢查。
A.周
B.月
C.年
D.2年
3.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定必須每（）進行一次健康檢查。
A.周
B.月
C.年
D.2年
4.單項選擇題豬的（）部位肉質(zhì)最鮮嫩。
A.外脊
B.里脊
C.上腦
D.后臀
5.單項選擇題“九斤黃”羽毛多為（），肉質(zhì)肥美，是優(yōu)良的肉用雞。
A.黑色
B.白色
C.黃色
D.雜色