單項選擇題廚房、餐廳不易推廣的滅鼠方法是（）
A.生態(tài)學滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學滅鼠
D.藥物滅鼠
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1.單項選擇題育肥雞是指飼養(yǎng)期在（）的雞。
A.3～5個月
B.9～10個月
C.11～12個月
D.1～2年
2.單項選擇題“小開”的開膛方法是將禽類的腹部豎切切開（）的口。
A.1～2厘米
B.3～4厘米
C.4～5厘米
D.5～6厘米
3.單項選擇題“大開”的開膛方法是將禽類的腹部橫切切開（）的口。
A.2～3厘米
B.3～4厘米
C.4～5厘米
D.5～6厘米
4.單項選擇題下列中不是廚房重點殺滅對象的是（）
A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂
5.單項選擇題（）的初步加工宜采用“大開”的開膛方法。
A.火雞
B.鴿子
C.鵪鶉
D.鷓鴣