烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

混酥類點心的特點是（）。