填空題餐飲管理過程就是（）。
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1.單項選擇題一般西餐宴會擺臺時，水杯應(yīng)放在（）。
A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處
2.單項選擇題（）是宴會管理和服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)。
A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會管理總結(jié)
3.單項選擇題中餐宴會應(yīng)提前（）分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。
A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30
4.單項選擇題以提供涼菜、熱菜、甜點、食品為主，分為設(shè)座和不設(shè)座兩種的宴會類別是（）。
A.傳統(tǒng)宴會
B.冷餐會
C.雞尾酒會
D.自助餐會
5.單項選擇題（）是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客觀要求。
A.服務(wù)意識
B.禮貌禮節(jié)
C.儀容儀表
D.規(guī)范服務(wù)
最新試題
客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
題型：單項選擇題
當(dāng)擺杯花的時候，餐巾花底部通常要與杯底相貼。
題型：判斷題
酒店中有客人死亡，要注意（）
題型：多項選擇題
通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗性。
題型：判斷題
示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實訓(xùn)方法。
題型：判斷題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括（）
題型：單項選擇題
計劃衛(wèi)生的形式不包括（）
題型：單項選擇題
將先前所學(xué)的前臺入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來一起展示的練習(xí)屬于強化訓(xùn)練法。
題型：判斷題
客房狀態(tài)中，OC代表（）
題型：單項選擇題