糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）