下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。

蘑菇會(huì)富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來(lái)看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

在果蔬加工中，硬度過(guò)大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。

下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是（）。