單項選擇題西式面點常用的案臺有大理石案臺、（）、木質(zhì)案臺和不銹鋼案臺。

A.面包案臺
B.點心案臺
C.塑料案臺
D.色麗石案臺


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題控制發(fā)酵最有效的原料是（）

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉

2.單項選擇題食品加工過程中使用最多的溶劑為（）

A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水

3.單項選擇題下列食物中，不能作為糖類的來源的是（）

A.面粉
B.米
C.蔗糖
D.牛肉

4.單項選擇題成本核算中的成本毛利率是毛利與（）的比率。

A.毛利率
B.成本
C.價格
D.利潤

5.單項選擇題成本是餐飲企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中所發(fā)生的物化勞動和（）的貨幣表現(xiàn)。

A.生產(chǎn)勞動
B.活勞動
C.義務(wù)勞動
D.加工活動