多項選擇題干貨原料漲發(fā)方法有（）
A.水法
B.油法
C.鹽法
D.堿法
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1.多項選擇題青花菜又稱（）
A.綠花菜
B.西蘭花
C.花椰菜
D.莖椰菜
2.多項選擇題長時間保存火腿應(yīng)采取的措施是（）
A.涂上熔化的石蠟
B.涂上植物油
C.放入冰箱
D.裝入包裝袋
3.單項選擇題加工瓊脂的原料是（）
A.石花菜
B.海帶
C.昆布
D.石木耳
4.單項選擇題下列藻類原料中生長于陸地的是（）
A.海帶
B.紫菜
C.發(fā)菜
D.石花菜
5.單項選擇題粒形細長，色澤灰白，有透明或不透明的大米是（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.雜交米