單項(xiàng)選擇題對高溫作業(yè)人員的膳食指導(dǎo)是（）
A、增加食鹽攝入
B、增加脂肪攝入
C、增加蛋白質(zhì)攝入
D、增加能量攝入
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1.單項(xiàng)選擇題有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏（）
A．蛋白酶
B．脂肪酶
C．乳糖酶
D．淀粉酶
2.單項(xiàng)選擇題防止食品氧化變色的抗氧化劑是（）
A、丁基茴香醚
B、二丁基羥基甲苯
C、生育酚
D、茶多酚
3.單項(xiàng)選擇題大豆多肽是以下哪種食物成分的水解產(chǎn)物（）
A、碳水化合物
B、多糖
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是（）
A、營養(yǎng)素生理需要量
B、膳食指南
C、食物成分表
D、營養(yǎng)平衡理論
5.單項(xiàng)選擇題肝性腦病病人營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入（）
A、高蛋白飲食
B、低蛋白飲食
C、植物蛋白
D、支鏈氨基酸
最新試題
畜類肉品的主體是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于鋅的生理功能是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下面菜肴單面煎制成熟的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列原料中宜采用平批刀法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴色彩組配既可順色搭配，也可花色搭配。
題型：判斷題
用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在20℃左右的水中解凍比在25℃左右的空氣中解凍速度要快。
題型：判斷題
風(fēng)味性拍粉對油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復(fù)炸溫度在190℃左右。
題型：判斷題
中國居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）能使粗老的肉類肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解，促使細(xì)胞間隙變大，吸收更多水分，并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等，從而達(dá)到致嫩的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題