多項(xiàng)選擇題食品中的危害因素一般指（）

A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.轉(zhuǎn)基因的危害


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1.多項(xiàng)選擇題食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的目的是（）

A.保護(hù)消費(fèi)者的健康
B.促進(jìn)食品貿(mào)易的公平
C.提供更安全的食品
D.促進(jìn)安全食品的開發(fā)

2.多項(xiàng)選擇題毒物排出體外的器官有（）

A.腎臟
B.肝膽
C.肺
D.皮膚和毛發(fā)

3.多項(xiàng)選擇題毒物的生物轉(zhuǎn)化特點(diǎn)有（）

A.主要反應(yīng)類型是氧化、還原、水解和結(jié)合
B.毒物經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化后一是代謝失活
C.毒性失活的根本原因是轉(zhuǎn)化為易溶于水的代謝物，經(jīng)尿或膽汁排出
D.腎臟是代謝的主要器官

4.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)ISO22000食品安全管理體系描述正確的有（）

A.ISO在HACCP經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，借鑒ISO9001的編寫框架編寫而成
B.于2005年9月1日向全世界正式頒布
C.我國于2006年頒布了與ISO22000等同的GB/T22000
D.通過HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)可進(jìn)行ISO22000轉(zhuǎn)證

5.多項(xiàng)選擇題有關(guān)GMP和HACCP的關(guān)系正確的是（）

A.GMP具普遍原則，HACCP具特殊原則
B.GMP的內(nèi)容涉及到食品生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)方面，HACCP則對重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制
C.GMP的要求是硬性的、固定的，而HACCP是靈活的、可調(diào)的
D.GMA和HACCP都是食品企業(yè)都有的