制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。