多項選擇題西餐沙拉的組成成分有（）。

A.淀粉原料
B.主體菜
C.底菜
D.裝飾菜
E.調味醬


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1.多項選擇題熏雞肉沙拉可選用以下（）原料。

A.玉米粒
B.芒果粒
C.面包丁
D.火腿
E.洋蔥

2.多項選擇題海鮮沙拉應該符合以下哪些要求（）。

A.原料必須新鮮
B.沙拉的顏色應該有三種以上
C.口味濃郁，風格突出
D.冷菜需要用冷盤
E.原料的大小要合適食用

3.多項選擇題日本料理主要分為三類，是指（）。

A.壽司料理
B.懷石料理
C.洋食料理
D.本膳料理
E.會席料理

4.多項選擇題鏡面水果與非鏡面水果相比較的優(yōu)勢有（）。

A.口感好
B.易于保存
C.美觀
D.保持色彩
E.易于固定

5.多項選擇題果雕裝飾的制作需要首先對水果的（）等多方面對水果進行選擇。

A.色澤
B.形狀
C.口味
D.營養(yǎng)價值
E.外觀完美度