多項(xiàng)選擇題果雕裝飾的制作需要首先對(duì)水果的（）等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。

A.色澤
B.形狀
C.口味
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.外觀完美度


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1.多項(xiàng)選擇題制作油醋汁可以用以下哪些醋（）。

A.黑醋
B.白醋
C.紅酒醋
D.蘋(píng)果醋
E.陳醋

2.多項(xiàng)選擇題制作油醋汁的要領(lǐng)包括（）。

A.油可以選用橄欖油，花生油，核桃油等
B.油和醋的比例為1：1
C.油醋汁是穩(wěn)定的醬汁
D.油醋汁需要鹽，胡椒調(diào)味
E.油醋汁使用前，要攪拌均勻

3.多項(xiàng)選擇題制作蘋(píng)果醬時(shí)，需要加入（）。

A.糖
B.水
C.牛奶
D.魚(yú)膠片
E.果膠

4.多項(xiàng)選擇題制作水果醬時(shí)，可以加入哪些原料（）。

A.白蘭地
B.丁香
C.醋
D.威士忌
E.酸奶

5.多項(xiàng)選擇題在醬汁的制作中，一般使用的堅(jiān)果有（）。

A.瓜子
B.花生
C.開(kāi)心果
D.杏仁
E.松子