客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

托盤時候的“三平”指的是（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。