下列屬于蜜制方法的是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

飲料的功能包括（）

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。