單項(xiàng)選擇題預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品,其深部溫度達(dá)()以上,持續(xù)時(shí)間15分鐘以上。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
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1.單項(xiàng)選擇題印刷商標(biāo)圖案上的油墨中可能含有多氯聯(lián)苯,易被()多的食物所吸收。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、油脂
2.單項(xiàng)選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒(méi)有密切關(guān)系的是()。
A、《勞動(dòng)法》
B、《野生動(dòng)物保護(hù)法》
C、《婚姻法》
D、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)公德、家庭婚姻道德和()這三種道德構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。
A、行為道德
B、國(guó)家公德
C、科學(xué)道德
D、職業(yè)道德
4.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖是對(duì)()藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì),以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。
A、食品裝飾
B、食品創(chuàng)造
C、食品設(shè)計(jì)
D、食品造型
5.單項(xiàng)選擇題總的來(lái)說(shuō),大型展覽會(huì)甜點(diǎn)裝盤方法,以突出()為主,通過(guò)造型各異的甜點(diǎn),展示出制作者的精巧技藝和藝術(shù)創(chuàng)造力。
A、色彩和造型
B、造型和創(chuàng)造力
C、造型和藝術(shù)感染力
D、想象力和藝術(shù)感染力
最新試題
塔類混酥簡(jiǎn)稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí),應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和()兩種。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí),應(yīng)該()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心又被稱為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題