單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于胃液主要成分的是()。
A、胃蛋白酶
B、硝酸
C、鹽酸
D、胰蛋白酶
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1.單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲,身高160厘米,如果其每日需要熱量為10000千焦,則其每日需()60~90克。
A、糖類
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
2.單項(xiàng)選擇題()的一般計(jì)算方法是:標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=×0.9。
A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家將成人勞動(dòng)分為五級(jí),其中運(yùn)動(dòng)員屬于()勞動(dòng)。
A、輕體力
B、中等體力
C、重體力
D、極重體力
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于脂溶性維生素的是()。
A、視黃醇
B、鈣化醇
C、生育酚
D、硫胺素
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中蛋白質(zhì)最好的食物來(lái)源是()。
A、栗子
B、瘦肉
C、紅小豆
D、木耳
最新試題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于果凍制作過(guò)程中,使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí),應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和()兩種。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題