慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。