采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。

菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。

服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。

以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。

西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。