單項選擇題上海菜中的脆鱔應(yīng)跟用()味碟。
A.鮮蔥絲
B.辣椒絲
C.鮮姜絲
D.咸菜絲
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1.單項選擇題粵菜中的燴五絲蛇羹跟用()味碟。
A.黑胡椒粉
B.白胡椒粉
C.花椒粉
D.姜粉
2.單項選擇題佐料跟用的常見形式有()種。
A.3
B.5
C.7
D.9
3.單項選擇題桌裙的長度應(yīng)以其底邊離地面()為宜。
A.5C.m
B.10C.m
C.15C.m
D.20C.m
4.單項選擇題餐巾折花的造型與宴會的主題內(nèi)容應(yīng)()
A.協(xié)調(diào)一致
B.遙相呼應(yīng)
C.整齊劃一
D.千姿百態(tài)
5.單項選擇題在光線柔和或光線偏暗的廳堂,適宜使用()餐巾。
A.淺色
B.紅色
C.紫色
D.粉色
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開紅酒時,酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從()手向主人展示,待主人確認后在()開啟。
題型:單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是()。
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服務(wù)員可根據(jù)客人()推薦相關(guān)冷菜。
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斟倒特殊酒水時,一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法()。
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根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進行合理擺放,以下哪個端托的原則是正確的()。
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()既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式,又是個體存在和發(fā)展的基本條件,或者說是個人價值的實現(xiàn)。
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成,可以有效去除油污、()。
題型:單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型:單項選擇題
分菜前必須()。
題型:單項選擇題