多項(xiàng)選擇題西餐中的蒙內(nèi)少司的特點(diǎn)是（）
A.奶黃色
B.鮮
C.嫩爽
D.肥
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1.多項(xiàng)選擇題西餐中的法國汁口感（），適用于新鮮蔬菜和沙拉。
A.微甜
B.汁爽
C.微酸辣
D.無油膩
2.多項(xiàng)選擇題安徽菜中的椒鹽雞尾應(yīng)跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒鹽
C.寸蔥白段
D.甜面醬
3.多項(xiàng)選擇題福建菜中的干炸大蠔應(yīng)跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒鹽
C.寸蔥段
D.甜面醬
4.多項(xiàng)選擇題上海菜中的焦香魚茸應(yīng)跟用（）味碟。
A.花椒鹽
B.蒜茸
C.番茄少司
D.番茄醬
5.多項(xiàng)選擇題北京菜中的沙鍋羊頭應(yīng)跟用（）味碟。
A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題