點單服務(wù)員需要清楚（）。

魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。

臺布要一餐一換（）。

斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。

生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。

中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。

菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。

當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。

零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。

西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。