單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)其中一點(diǎn)是（）。
A、對客人負(fù)責(zé)
B、對餐廳的治安負(fù)責(zé)
C、對餐廳的安全負(fù)責(zé)
D、對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)
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1.單項(xiàng)選擇題客人用餐時，餐具掉地難以避免，服務(wù)員對此應(yīng)（）迅速將干凈的備用餐具補(bǔ)給客人，然后將掉地的餐具拾起拿走。
A、安之若泰
B、裝作不見
C、視而不見
D、泰然處之
2.單項(xiàng)選擇題客人如果因時間問題，要求退菜，服務(wù)員馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。
A、不能退菜
B、也應(yīng)退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定
3.單項(xiàng)選擇題客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)（）把收尾工作做好。
A、善始善終
B、馬上
C、盡快
D、主動
4.單項(xiàng)選擇題在準(zhǔn)備結(jié)帳的同時也要做好（）工作。
A、收拾餐具
B、清點(diǎn)酒水?dāng)?shù)
C、送客
D、斟酒水
5.單項(xiàng)選擇題宴會分菜時，要根據(jù)（）選擇分讓方法。
A、就餐實(shí)際情況
B、就餐人數(shù)
C、客人的情況
D、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣
最新試題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題