單項選擇題中餐廳在布局的裝飾布置中注重突出（）某一地區(qū)與某些菜肴相聯(lián)系的山水、風景特色。
A、南方
B、北方
C、中國
D、外國
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1.單項選擇題酒水員負責向客人展示和介紹酒單，為客人（）。
A、訂菜單
B、斟茶水
C、介紹菜式
D、訂酒水
2.單項選擇題餐廳領班要了解當日廚師長推薦及廚房供應的菜肴，與（）協(xié)調合作，為客人提供優(yōu)質服務。
A、服務員
B、傳菜員
C、迎賓員
D、傳菜領班
3.單項選擇題餐廳的組織結構中包括有（）。
A、采購員
B、保安員
C、領班
D、清潔員
4.單項選擇題對中暑較重或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時的送醫(yī)務部門治療。
A、熱開水
B、淡鹽水
C、蒸餾水
D、冷開水
5.單項選擇題客人如果因為時間問題要求退菜，服務員應馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。
A、不能退菜
B、也應退菜
C、與經理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定
最新試題
根據物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
服務員可根據客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題