單項選擇題客人如果因為時間問題要求退菜，服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。

A、不能退菜
B、也應(yīng)退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來定


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1.單項選擇題煙灰缸在（）煙頭以上要更換。

A、1個
B、2個
C、3個
D、4個

2.單項選擇題宴會擺臺的席位簽應(yīng)根據(jù)（）填好擺上。

A、主辦單位的需要
B、客人的習慣
C、陪同的意見
D、領(lǐng)導(dǎo)的要求

3.單項選擇題宴會間用的水果，要挑質(zhì)量好的并要（）備用。

A、洗刷干凈
B、冷藏
C、登記庫存
D、加工

4.單項選擇題布置宴會廳時，要根據(jù)（）、桌數(shù)，調(diào)整宴會廳的布局。

A、宴會的性質(zhì)
B、客人的習慣要求
C、領(lǐng)導(dǎo)的意圖
D、用餐檔次

5.單項選擇題宴會劃分種類很多，慶祝宴會、歡迎宴會和歡送宴會等是按宴會（）劃分的。

A、規(guī)格
B、時間
C、餐別
D、目的