單項(xiàng)選擇題開茶時(shí)注意衛(wèi)生,應(yīng)用()按茶位放茶,茶量準(zhǔn)確。
A.手
B.茶勺
C.茶葉罐
D.茶杯
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1.單項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備中應(yīng)備齊餐具、()和服務(wù)用品。
A.碗筷
B.佐料
C.菜牌
D.小毛巾
2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)將訂餐單送至廚房,是()的職責(zé)。
A.傳菜員
B.服務(wù)員
C.迎送員
D.清潔員
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在清理餐臺(tái)時(shí)把臟餐具(),送至洗滌間。
A.放在一起
B.與臺(tái)布放在一起
C.與餐巾放在一起
D.分類碼放
4.單項(xiàng)選擇題迎賓員的工作職責(zé)是為客人()。
A.介紹餐廳
B.引路
C.介紹菜式
D.安排座位
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)年紀(jì)大的顧客要提供()的食品。
A.味重、辛辣
B.油重、可口
C.清淡、易消化
D.辛辣、易消化
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臺(tái)布要一餐一換()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí),可以為賓客遞上()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí),要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成,可以有效去除油污、()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng),是指()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式,又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件,或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題