單項選擇題中餐正確的分菜順序是（）。

A.主賓、主人，然后依次按順時針方向送
B.主賓、副主賓、主人，然后依次按順時針方向送
C.主人，然后依次按順時針方向送
D.主賓、副主賓，然后依次按順時針方向送


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1.單項選擇題法式餐廳的酒水服務由（）完成。

A.服務員
B.領(lǐng)班
C.服務員助手
D.專職的酒水員

2.單項選擇題西餐服務主菜時，要準確按訂單為客人服務，不能（）。

A.不詢問客人就上菜
B.在客人沒有確定前上菜
C.再次詢問客人
D.多次確認后上菜

3.單項選擇題中餐菜肴擺放時應注意（）的搭配和間隔。

A.形狀、盛具
B.顏色、口味
C.葷素、形狀
D.葷素、顏色、口味

4.單項選擇題蒙古族吃全羊有兩種做法：一種是烤，一種是（）。

A.炒食
B.煮食
C.蒸食
D.燉食

5.單項選擇題我國（）族人肉食以牛、羊肉為主。

A.苗
B.壯
C.朝鮮
D.回