促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義？

油脂酸敗的化學(xué)過程主要是（）

簡述預(yù)防苯并（a）芘污染食物的措施.

簡述二噁英的食物來源.

食品腐敗變質(zhì)的堅定指標(biāo)包括（）

降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）

橡膠的毒性來源于（）.

簡述利用新原材料生產(chǎn)食品容器，包裝材料在投產(chǎn)前的衛(wèi)生管理措施.

污染食品重要的放射行核素有（）