需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）

簡述預(yù)防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.

食品的化學(xué)保藏法包括（）

簡述預(yù)防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施.

污染食品重要的放射行核素有（）

食品雜物污染的主要途徑有哪些？

簡述食品容器，包裝材料在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理措施.

食品污染造成的危害主要有哪些？

簡述二噁英的食物來源.

食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為（），（）和（）3大類。