刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖的基本操作包括：（）。

糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。