蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。