壓榨理論包括？（）

重吸系數(shù)（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。