下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖的基本操作包括：（）。

影響沉降速度的因素（）。

過(guò)濾方法有（）。